크리스마스 빵 슈톨렌 먹는법 보관 방법 파는곳 투썸 노티드 김영모 메종엠오
크리스마스 빵 슈톨렌 슈톨렌 이란? 슈톨렌은 독일, 오스트리아에서 크리스마스 무렵에 즐겨먹는 전통 빵이다. 바로 만든 것과 숙성한 것의 맛이 차이가 난다고 하여, 두고두고 먹기도 한다. 맛있는 슈톨렌을 발견했다면 숙성의 차이를 느껴보는 것도 좋겠다. 크리스마스를 기다리며 숙성시켜서 먹기도 하기 때문에 1달에서 1년가량 럼주에 말린 과일을 절여 두었다가 반죽에 섞어서 만든다. 럼에 절인 건과일의 맛이 아주 좋다. 기본적으로 건과일은 오렌지껍질인 오렌지필과 레몬필이 기본적으로 들어간다. 이외에도 주로 건포도과 베리류가 들어간다. 슈톨렌 자체가 럼에 절인 과일을 사용하기 때문에 알코올의 맛이 날 수 있다. 반죽에는 럼에 절인 건과일뿐만 아니라 원통형으로 길게 만든 마지팬을 넣어 만든다. 슈톨렌의 포인트는 아무..
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2021. 12. 19. 21:56
